前天，李女士来电诉说，在家用微波炉做糖醋排骨，时间稍长一些，餐盒变形了，盒底熔了一个洞。李女士说，她用的是微波炉专用品牌塑料餐盒，想不到发生了这样的情况。本报健康实验室决定帮她一探究竟。 

    在本地一家大型超市，我们看到餐盒上一般都有可循环使用的三角标志，中间标着数字。行业专家指出，数字不同，其产品的含义也不一样。例如数字5代表PP（聚丙烯，俗称百折胶），微波炉餐盒大多采用这种材质制成，耐130℃高温。这是可以放进微波炉的塑料盒，清洁后可重复使用。国际食品包装协会秘书长董金狮说，微波加热原理只是加热食物中的水分子，从而起到食物变热的效果；水的沸点是100℃，这低于聚丙烯塑料变形的温度，照道理是不会出现变形情况的。 

    健康实验室从超市里选了3个不同品牌的微波炉专用塑料餐盒。为了模拟李女士在家做菜的情景，我们在三个餐盒里面盛满排骨、肥肉加佐料，然后逐个放进微波炉，用高火进行加热。 

    品牌A：容量680毫升 

    加热12分钟后餐盒破了洞 

    加热８分钟后，糖醋排骨和肥肉已经熟了，但餐盒很正常，一点没变形。又加热了２分钟，微波炉里传来噼噼啪啪声，肉末横飞，油溅得到处都是。我们开始延长加热时间。当给它加热到12分钟的时候，“奇迹”出现了：餐盒底部软化、变形了。餐盒最薄的地方，变得像塑料袋一样，拿筷子轻轻一挑，就破了一个洞。 

    品牌B：容量470毫升 

    加热15分钟底部被熔了洞 

    加热12分钟后，餐盒竟然没有变形。但加热到15分钟后，另一种“奇迹”发生了：微波炉里冒出几丝白烟，拿出餐盒发现，底部已经被熔了一个洞。 

    品牌C：容量600毫升 

    加热12分钟底子“掉光了” 

    当加热6分钟后，餐盒边缘有软化的迹象。12分钟后，整个盒底都被熔化掉了，塑料和肉融在了一起。 

    【实验过程】 

    塑料餐盒林林总总，哪种适合进微波炉？ 

    【实验提醒】 

    制图董超 

    看材质、使用温度、微波使用时间 

    学会挑选合格的微波炉塑料餐具 

    【实验结果】 

    大量油脂、加热时间过长是熔化主因 

    业内专家介绍，由聚乙烯（PE）热塑成的盛器在-20℃-120℃范围内化学性能稳定，微波损耗很小，无毒，是理想的首选微波炉盛器。用聚丙烯（PP）制作的盛器（包括薄膜），微波损耗要稍大于聚乙烯，也是较好的微波炉盛器。PP塑料制品可在100℃下长时间工作，在无外力作用时，PP制品被加热至150℃时也不会变形。 

    买微波炉塑料餐具时应看产品名称、种类、材质、生产厂家或商标、批号、生产日期等。如产品声明可微波加热使用，还应标注使用温度、微波的使用时间，如标注“微波炉输出功率为2千瓦，则使用时间为1分钟”。 

    另外，业内人士指出，消费者选购时最重要的还是要看产品标识。购塑料餐具时首先查看标志是否完整，并注意产品是否在说明书、产品标签等重要位置注明“微波炉适用”的字样。 

    实验发现，3款微波炉专用塑料餐盒，有两款在微波炉里加热12分钟后，就出现了熔化、变形；另外一款加热15分钟后才出现变形。那么，餐盒上明明标着微波炉专用，为什么竟是如此不经用呢？ 

    “糖醋排骨中加入了三分之一的肥肉，肥肉含有大量油脂，加之加热时间过长，这些是导致餐盒变形的主要原因。”董金狮说，“餐盒变形和所盛装的食物有关。食用油的沸点在250℃以上，当餐盒中食物的油温升高，超过了130℃，餐盒就会变形；如果油温超过160℃，这是聚丙烯耐高温的极限，餐盒就熔化了。” 

    结论：董金狮提醒，即便是微波炉专用塑料餐盒，也不能长时间加热，最好控制在5-8分钟之间，不宜超过１０分钟，而且应尽量避免加热多油少水的食物，才能避免餐盒出现变形和熔化。遇到多油少水的食物，尽量选用陶瓷器皿来加热。