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食品级磷酸二氢钠（二水）  

MONOSODIUM PHOSPHATE

一、化学名称：磷酸二氢钠

二、分子式：NaH2PO4，NaH2PO4·H2O，NaH2PO4·2H2O

三、分子量：无水物：120.01；一水物：138.01；二水物：156.01

四、CAS：无水物：7558-80-7；一水物：10049-21-5；二水物：13472-35-0

五、性　能：无色柱状结晶。无臭。稍有潮解性。相对密度2.04。熔点60℃。易溶于水。不溶于乙醇。100℃以下加热，可溶于结晶水形成一水盐。加热至100℃失去结晶水而成无水物，继续加热则变为偏磷酸钠。

六、用　途：缓冲剂；品质改良剂；乳化剂；营养增补剂；抗氧化增效剂；盐水穿透助剂；糖澄清剂；稳定剂；凝胶剂；禽类烫毛剂。

七、包　装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。