食品级柠檬酸钠
化学名： 柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠
分子式： Na3C6H5O7·H2O
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分子量： 249.10
CAS:? 68-04-2
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性能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。
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用途： 食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
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包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。
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质量指标： 质量指标
?BP93
?FCC-IV
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外观
?Colourless Or White Crystalline Powder
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鉴别试验
?－－
?Accord With The Test
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含量(Na3C6H5O7·2H2O)
?99.0-101.0
?99.0-100.5
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酸碱度
?0.2
?Accord with the test
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硫酸盐≤
?0.015
?－－
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重金属(以Pb计)≤
?0.001
?0.001
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草酸盐≤
?0.03
?－－
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易碳化物
?Accord With The Test
?－－
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氯化物≤
?0.005
?－－
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干燥失重
?11.0-13.0
?10.0-13.0
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