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咖啡酸存在于许多植物中，如菊科植物一枝黄，蔷薇科植物山里红，毛莨科植物升麻，以及其他植物如萹蓄、薄荷、杜仲、蒲公英、仙鹤草、缬草、柠檬皮等。成品咖啡、山楂、柠檬中咖啡酸含量丰富。

中文名称 咖啡酸

英文名称 Caffeic acid

别名 3,4-二羟桂皮酸

CAS号 331-39-5

分子式C9H8O4 分子量180.16

含量 99% 熔点222-224℃

性状 咖啡酸味淡黄色结晶粉末，易溶于热水和冷乙醇，不溶于冷水。熔点为223-225℃。咖啡酸具有酚酸的一半化学性质。其结构中含有不饱和双键，容易被氧化，在碱性溶液中不稳定，其水溶液遇三氯化铁显绿色。

来源：咖啡酸存在于许多植物中，如菊科植物一枝黄，蔷薇科植物山里红，毛莨科植物升麻，以及其他植物如萹蓄、薄荷、杜仲、蒲公英、仙鹤草、缬草、柠檬皮等。成品咖啡、山楂、柠檬中咖啡酸含量丰富。

生产制备方法：咖啡酸的工业合成方法，其中一种为丙二酸单酯法，以丙二酸为原料，在催化剂二苯胺三氟甲磺酸（DPAT）的催化下制得丙二酸双酯，酸化后成为丙二酸单酯，用丙二酸单酯法合成了11个咖啡酸酯和多个带硝基的衍生物。另一种工艺是上述方法的改进，简称“一锅法”，即丙二酸亚异丙酯（meldrum's acid）在甲苯中与醇发生单醇解，制得的丙二酸单酯在不分离的情况下与3，4-二羟基苯甲醛发生缩合制得所需的化合物。

作用 抗菌，抗病毒，中枢兴奋，解毒，凝血

抗氧化：咖啡酸能直接清除自由基，降低铁离子的螯合能力，抑制低密度脂蛋白氧化。局部使用能抑制紫外线照射引起的皮肤损伤，这主要是通过抗氧化和清除自由基作用而实现的。

抗突变作用：大鼠摄食含0.05%-0.5%咖啡酸的饲料能减少诱导肿瘤的发生率。

抗炎作用：咖啡酸可通过抑制炎症细胞的聚焦和炎症趋化因子的表达而减少动脉粥样硬化的形成。咖啡酸有广泛的抑菌和抗病毒活性，可抑制响尾蛇毒磷酸二酯酶故可用作抗蛇毒剂，可提高大鼠的中枢兴奋性，可增进大鼠胆汁分泌，咖啡酸还可抑制酪氨酸酶活性从而减少黑色素的生成，并可抑制蛋白质激酶和酪氨酸激酶的活性。

其他：咖啡酸是临床常用药物，可刺激白细胞生成，增加血小板产生。还具有缩短凝血时间和出血时间的作用。

包装 25kg纸板桶，遮光、密封保存，有效期2年

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