简要说明：湖北鸿鑫瑞宇牌的蔗糖酶产品：估价：60，规格：9001-57-4，产品系列编号：9001-57-4

蔗糖酶
CAS:9001-57-4
蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。