简要说明：湖北鸿鑫瑞宇牌的嫩肉酶产品：估价：20，规格：嫩肉酶 ，产品系列编号：嫩肉酶

嫩肉酶

作用机理 :嫩肉酶可使老、硬肉变嫩，切断肌肉纤维。在肉类加工过程中添加矢量的嫩肉酶，可促进结合态的风味前体物水解，释放出风味物质，从而增强和改善肉的风味。在烹饪中，肉香气更加浓郁，口感更加鲜美醇厚。

成分 :植物风味酶，不含味精，更健康。

应用效果:

1. 让腌制的肉类口感细嫩、鲜美可口

2. 可使粗糙、老硬肉类变得细嫩爽滑

3. 保持肉的原汁原味

用法：将本产品溶于少量的清水后，混匀在肉的表面，常温腌制1小时以上即可进行烤、炸、蒸、煮等操作。

注： 1. 4℃保存腌制一个晚上。

2. 大件肉块加嫩肉酶后，可用针在肉表面刺进行腌制，效果更好。