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棉花糖源自古埃及。由大约二千年前开始，古埃及人从用作治疗喉咙不适及消化系统疾病的植物药蜀葵的根部搾出汁液，并把汁液与蜂蜜混和成一种喉糖。
直到十九世纪初，药蜀葵被引入法国。法国的厨师发现药蜀葵的黏液与水混合後会形成浓浓的凝胶状，於是发明了把药蜀葵的黏液与糖浆、蛋白、香草兰籽搅拌而成的棉花糖。为了节省成本及容易大量生产，药蜀葵的黏液已被明胶所代替，成为棉花糖的主要材料之一。
现时的棉花糖由糖或玉米糖浆、被搅拌的蛋白、被水软化的明胶、合成香精和稳定剂所制成的糖果。
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使用方法
1、打开电源开关和旋转开关，观察机器运转是否平稳（如果不稳定，应关机检查机器，排除故障后在开机）。
2、打开旋转开关和点燃加热喷孔，让机器预热1-2分钟。
3、根据棉花糖大小的需要，往转盘中倒入适量干净优质白砂糖。
4、约1-2秒钟棉花糖便喷出，请立刻用竹签缠绕拉出棉花糖丝。
5、棉花糖制好后，关旋转器开关，关加热器开关，关电源。
注意事项：
1、保持一定的温度（约150℃），温度过高会使棉花糖色变黄，味苦，温度过低时糖不成丝，通过调节阀控制温度。
2、喷头纱网及时清洗，保持畅通，喷头和纱网勿用火烧，要用热水刷干净。
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做棉花糖的时候！如果人少时没必要把机器和火一直开着！因为这样增加没必要的成本！在没人的时候需要先关火后停电！在关了火两分钟后再停电机！因为在正常运转的出糖器里最下面的铝的温度才是糖能够融化的温度！出糖器上面靠近筛网的那个地方温度低有一部分糖在上面没有化开！如果你先停电机！很有可能使得火快速加热出糖器让上面筛网的积糖融化然后再烧焦成为黑污堵塞出糖器！使得下次没办法做棉花糖了！所以停机器的时候一定要先停火等两分钟后使得停电机后里面的余温也无法把糖融化！
会关火后当然来客人的时候也要会快速把火加热！这样能避免客户觉的做的慢走了！先开火再开电机火要加到最大火候根据你停火时间的长短来控制大火加热的长短！停的时间越长需要加热的时间就长！这个我以后熟练的时候都能控制到越好！我一般是大火开十秒钟然后把旋扭旋到一般情况下你做棉花糖合适的位置！然后用你的手去感觉出糖器上方的温度是不是熟悉的温度，在上面我讲过要熟悉出糖器正常时的温度！主要就是来用来快速调火！如果温度还低再大火烧十秒再返回看温度适合不！
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