简要说明：湖北鸿鑫瑞宇牌的肉类水解专用酶产品：估价：60，规格：10，产品系列编号：027-65381247

肉类水解专用酶
肉类水解专用酶含内切酶和外切酶，专为水解动物蛋白而设计。肉类水解专用酶能将各类动物蛋白水解成多肽、小肽、氨基酸等产物；能最大限度的避免动物蛋白水解过程中苦味肽的产生；提高动物蛋白提取工业的出品率和水解速度。肉类水解专用酶的用途广泛、使用方便、水解条件温和，为动物蛋白水解行业生产高品质的产品提供了可能。

适用行业： 适用于骨、肉、血等下脚料的综合利用，以生产功能肉蛋白、血清蛋白肽、小肽血红素和美拉德反应香精基料——骨素等；适用于水产下脚料的蛋白水解，生产海鲜酵素及海鲜风味调味品及海参肽，生产蛋白胨、硫酸软骨素、肝素钠等。

使用条件：

1）最适温度：55℃

2）适pH ：6.5-7.5

3）底物浓度：10-25%（蛋白含量）

4）酶添加量: 0.1-0.5%

5）水解时间：2-8小时

储存条件：

    建议在阴凉干燥的环境下避光保存。

    贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。

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