| 详细介绍：
橄榄油进口： 1 4 7 2 1 9 3 5 1 4 3（上海) 1 3 3 8 2 0 7 4 8 9 5（南京）
蜂蜜进口0 2 5 - 8 6 7 5 0 3 7 0（南京） 0 2 1-3 1 0 0 6 6 2 1（上海）
酵素进口：林锋（女士） QQ：7 7 9 5 7 0 0 3 2
橄榄油成分：
豆蔻酸≦ 0.05 饱和脂肪酸
棕榈酸 7.5 － 20.0 饱和脂肪酸
棕榈油酸0.3 － 3.5单不饱和脂肪酸
十七烷酸 ≦ 0.3
十七碳一烯酸 ≦ 0.3
硬脂酸 0.5 － 5.0 饱和脂肪酸
油酸 55.0 － 83.0 单不饱和脂肪酸
亚油酸 3.5 –21.0多不饱和脂肪酸
亚麻酸 ≦ 1.0 多不饱和脂肪酸
花生酸≦ 0.6 饱和脂肪酸
二十碳烯酸 ≦ 0.4
山嵛酸 ≦ 0.2 饱和脂肪酸
二十四烷酸≦ 0.2
橄榄种植在古希腊农业中占据重要的地位,是地中海农业体系的基本组成
部分。橄榄及其加工品被广泛地用于古希腊人生活的各个方面,在其运用过程中
产生了一系列的文化和社会现象。古希腊橄榄文化的产生、形成与发展体现了橄
榄与社会、经济、文化、宗教、艺术之间的相互关系。因此本文试图以古典文献
为基础,运用考古学、文化学、宗教学、农学及植物学等多个学科的理论和方法
对古希腊橄榄文化作一个综合性的研究,旨在分析古希腊橄榄文化的基本涵义,以
及橄榄文化与希腊经济-社会的相互影响。本文共分为五个部分。部分绪论,
主要介绍古希腊橄榄文化的研究现状和本文的主要观点。第二部分,神话与象征
—橄榄神圣性溯源,通过对橄榄树与雅典娜、赫拉克勒斯等神的关系的探讨,追溯
橄榄神圣性的渊源。第三部分橄榄的种植和加工,运用古典史料、考古材料,再现
橄榄在古希腊的基本情况,包括橄榄种植收获情况,加工的技术和设备；介绍圣树
的来历、城邦对圣树的管理和保护、城邦对圣橄榄油的征收情况,并且粗略地估
算当时阿提卡地区圣树的数量。第四部分,橄榄文化的形成与涵义,分别从日常生
活和宗教领域考察了橄榄和橄榄油的使用情况。从而得知由于产品凝结的劳动力
和技术的不同,橄榄油的地位明显高于腌制橄榄；就消费群而言,橄榄油的消费多
为富人,而穷人食用腌制橄榄更多；人们对橄榄油的消费已经脱离了基本的物质
需求层面,消费橄榄油成为希腊人,尤其是男人,身份和地位的一种象征；宗教领域
对橄榄枝和橄榄油的使用,进一步强化了橄榄的文化意义,巩固和加强了橄榄在希
腊的地位。进而提炼出橄榄文化的涵义,即物态文化、行为文化、制度文化、宗
教文化、心态文化。第五部分,橄榄文化与希腊社会—经济,橄榄文化与古代希腊
经济、宗教的相互影响。
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