简要说明：南箭牌的乳糖|10039-26-6产品：估价：0.98，规格：99%，产品系列编号：CAS 10039-26-6

　　乳糖
医学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。
乳糖是一种双糖，英文名称为Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷键相连.
摩尔质量342.3克。有两种端基异构体：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相转化。
α-乳糖很容易结合一分子结晶水。
甜度是蔗糖的约六分之一，乳中2-8%的固体成分为乳糖。
幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖
成年动物，包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大大降低。
故饮用乳类可产生腹泻、腹胀等症状，称为乳糖不耐症。
成年动物若长期持续饮用乳品(初期以少量多次慢饮为宜)，也可刺激肠道内乳糖酶的活性并增加一定数量，虽活性和数量不如幼儿时期，但仍能有效帮助分解乳糖。

[CAS NO.]： 10039-26-6
[外   观]：白色粉末
[质量标准]：企业标准
[含   量]：99%
[包   装]：25kg/牛皮袋
[价   格]：18元/KG
分子式 ：C12H22O11 
分子量:360.31
EINECS号:200-559-2
相关类别:植物提取物;基因组学和分子诊断;蛋白质组学;微生物;有机化学
Mol文件:10039-26-6.mol
二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。
在水中易溶，在乙醇、氯仿或中不溶。
它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。
乳糖工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。
1.发酵乳必不可少，提供碳源。
乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。
乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。
3. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
促进钙吸收
乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。
乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。
整肠作用
在小肠内未被乳糖酶分解的乳糖会移往大肠，在大肠中生活的微生物会利用乳糖，由其是占菌群多数的乳酸菌、比菲德菌会乳糖转变成乳酸、醋酸，使肠道PH值下降，这些有机酸会刺激肠道蠕动，所以具有整肠作用、能防止婴儿便秘。
乳糖性状 编辑本段 
乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市场上有多种乳糖供应：无水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的无水β-乳糖。
乳糖在水中易溶，在乙醇、氯仿或中不溶。
比旋度取本品，在80℃干燥2 小时后，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g 与氨试液0.02ml的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），比旋度为+52.0°至+52.6

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