详细介绍:
熟食柜定做 风冷熟食柜 直冷熟食柜 超市小菜柜 酱菜展示柜
绝味鸭脖冷柜 不锈钢熟食柜 前后开门熟食柜 前掀盖熟食柜
平移门熟食柜 高档熟食柜 豪华熟食柜 玻璃罩的鲜肉柜
饭店熟食柜 酒店熟食柜 卤肉店保鲜柜 凉菜店展示柜
卤菜店冷藏柜 熟食柜新款 生鲜食品保鲜柜 超市玻璃罩保鲜柜
便利店熟食柜产品说明:
1.不锈钢层架,防静电烤漆板,大圆弧钢化玻璃,外形美观、大方、简约时尚,有效防止冷气流失,使展示柜柜内物品一目了然,增强了柜内物品展示效果
2.制冷内藏式设计,制冷速度快,温度均衡。默认后开门,可定做前开门后前后开门,平移门设计方便使用
3.方便的万向轮底部设计,摆放移动省时省力
4.柜内配有LED节能灯管,营造更佳的展示售卖效果
售后服务:冰柜类产品默认全行业保修一年,但是本公司承诺保修15个月,并且售后服务无盲区,全国联保
佳伯便利店熟食柜保养:
1. 新购买或搬运后的佳伯便利店熟食柜,应静置2至6小时后再开机。使用前,先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动,需等待5分钟以上,以免烧坏压缩机。
2. 佳伯便利店熟食柜在使用一段时间后,冷凝器会附着一些灰尘等杂物,这样冷凝器的散热效果就大打折扣制冷效果自然就会下降。所以在冬季,应将佳伯便利店熟食柜的冷凝器进行彻底的清理,这样才能让他在夏季处于最佳的工作状态。
3. 佳伯便利店熟食柜最好一个月擦拭清理一次,这样能更好的延长冰台的使用寿命。
4. 定期清扫压缩机和冷凝器。定期对佳伯便利店熟食柜进行清洁(每2个月至少1次)。清洁时先切断电源,用中性清洗剂和水轻轻擦洗,然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷藏展示柜。
定做蛋糕柜,超市保鲜风幕柜,熟食柜,鲜肉柜,制冰机,片冰机,冰淇淋展示柜,玻璃门饮料柜,不锈钢厨房冷柜,超市岛柜,海鲜冰台,双温子母柜,酒柜,鲜花柜,点菜柜,医药阴凉柜,奶茶组合操作台
2 肉品保鲜技巧
2.1 以冷冻、冷藏车运输原料
为做好原料的温度管理,以避免原料在运送期间,温度产生变化,冷冻肉品原料应以冷冻车来运输,且其温度要控制在—18℃以下。冷藏品则须以冷藏车运输,温度应维持0℃以下。此外,为不使肉品受到污染,运输的车轮、容器均需保持清洁。家畜肉容易发酵,其冷藏原料,为降低品温,需要再敷冰块。
2.2 以冷冻、冷藏方式贮存原料、半成品及成品
低温可以抑制细菌的繁殖及酵素的分解,帮为维护供应肉品的品质,无论是原料、半成品或成品都必须以低温贮存,冷冻肉品则应以—18℃之冷冻库贮存,冷藏肉则以0℃的冷藏库贮存为佳。冷藏禽肉于贮存前要先予敷冰。库内之商品存放不要堆积过高,也不要紧贴墙面,须有5厘米的距离,以维护冷风的正常循环,否则会影响品质。
2.3 处理宜迅速,尽量减少暴露室温之时间 肉品的中心温度一旦回升就容易变质,因此处理时要掌握时间以避免中心温度回升,如因作业安排,有延迟情况,须先送回冷藏库做降温处理。
2.4 操作间之温度宜控制在18℃以下 理论上,在愈低室温温度下处理是维护肉品鲜度的比较好的方法,但以人类的体能以及作业效率而论,在低温下都受到相当大的影响,因此操作间的室温度宜控制在12—18℃之间。如果做操作人员能够适应,室温最好能降至12℃。
2.5 以适当的材质覆盖肉品原料及成品 肉品的表面如长时间受冷气吹袭,表面水分便很容易流失、致产生褐色肉,会影响口感,因此分装原料肉时需以保鲜纸包装后再予以贮存。而如为保护及固定成品,可以用保鲜膜包装后再予贮存或销售。
2.6 控制展示柜的温度
冷冻型态的成品须以冷冻展示柜陈列展售,柜内温度则应控制在—18℃以下,冷藏型态之成品则须以冷藏展示柜陈列,其柜温须控制在—2~0℃之间,以维护成品之鲜度。
2.7 适当的陈列高度
单品之陈列高度以二层为限,如超过二层,底层易因冷风供应不良,而致回温,故陈列物千万不能阻塞住出风口。
2.8 包装成品内可适当充填其他气体或抽成真空状态以延长商品寿命
2.8.1 充气包装:
这就是一般所说的变更大气环境的包装方式(简称MA包装方式)。方法是先以真空泵抽出包装袋内的气体,再以80%的氧气、20%的二氧化碳及惰性气体(如N2),填充入包装袋内,可促进肉色成鲜红。
2.8.2 真空包装:
抽取包装内之空气,并配以氧气通透率极低之包装材料,可减低肉品氧化、酸败的速率并确保肉品品质。
|