| 详细介绍：
L-谷氨酰胺
中文名称: L-谷氨酰胺
中文同义词: L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麸氨酰胺;L-谷氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺
英文名称: L-Glutamine
英文同义词: 2,5-Diamino-5-oxpentanoicacid;5-diamino-5-oxo-(s)-pentanoicaci;Cebrogen;gamma-Glutamine;Glumin;Glutamic acid 5-amide;Glutamic acid amide;glutamicacid5-amide
CAS号: 56-85-9
分子式: C5H10N2O3
分子量: 146.14
EINECS号: 200-292-1
相关类别: 氨基酸和衍生物;Amino ACIDS SERIES;Food & Feed ADDITIVES;Amino Acids;Amino Acid Derivatives;Glutamine [Gln, Q];Amino Acids and Derivatives;alpha-Amino Acids;Biochemistry;Nutritional Supplements;L-Amino Acids;L-型氨基酸;Amino Acids;Food & Flavor Additives;API's;Hybridoma Media SupplementsCardiac Stem Cell Biology;Supplements&Reagents;Cardiac Stem Cell Expansion and Differentiation;Conditioned Media, Media Supplements and ReagentsSerum-free Media;Hybridoma Platform;Hybridoma Reagents;Reagents and Supplements;氨基酸及其衍生物;生化试剂;生物化学品;氨基酸;食品添加剂;营养强化剂（营养增补;Aliphatics;Amino Acids & Derivatives;amino acid;氮化合物;中药对照品;标准品;营养学研究;其它试剂;原料药;对照品;amino;氨基酸类;Other APIs;医药中间体;保护氨基酸;植物提取物
化学性质 无色针状结晶物；无臭无味；溶于水(25℃水中溶解度为3.6%)，微溶于乙醇，不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸；遇热、酸、碱不稳定，易水解为L-谷氨酸；pI5.65，分解点为185-186℃；比旋光度[α]23D+6.1°(0.5-2 mg/ml，水中)，[α]20D+32°(0.5-2 mg/ml，1 mol/L盐酸中)。
用途 用于生化研究，医药上用于消化性溃疡、精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能障碍等疾病，用于改善智力发育不良儿童。
用途 营养增补剂、调味增香剂。
医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。
用途 营养增补剂，调味增香剂。医药上用作治疗消化器官、溃疡、醇中毒及改善脑功能。
用途 该品在体内转变成为糖胺，作为合成粘蛋白的前体，可促进溃疡愈合，主要用作消化道溃疡药。此外，还可用作脑功能改善剂和用于治疗酒精中毒。
生产方法 L-谷氨酰胺广泛存在于自然界，例如，以游离状态含于南瓜、向日葵的幼苗中，其N-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶叶中。虽然可自天然产物提取谷氨酰胺，但大量生产则采用发酵法和合成法。1.合成法由L-谷氨酸-5-甲酯（[1499-55-4]）经缩合、加成、成盐、水解而得。谷氨酸在浓硫酸存在下与甲醇酯化，所得的酯化液滴加入甲醇和二硫化碳的混合液中，一边滴加，一边在冷却下通氨。酯化液滴加完后，继续通氨，然后加入三乙胺，在30℃密闭放置40h。经减压浓缩赶氨后，得γ-甲酯-L-谷氨酸-N-氨荒酸二铵盐浓缩液。将其加热至40-45℃，加入乙酸。搅拌30min后，减压除去二硫化碳，此时析了大量结晶。然后加入等体积甲醇，于0℃放置12h，过滤，得谷氨酰胺粗品。经活性炭脱色、重结晶得成品。2.发酵法将葡萄糖或乙酸、乙醇作为培养基碳源，用黄色短杆菌（Brevibacterium flavum）菌种发酵，以葡萄糖计产率为39g/L，收率为39%。
生产方法 L-谷氨酸经由γ-酰肼而得，通常采用在二硫化碳存在下使L-谷氨酸-γ-甲酯酰胺化而得。
生产方法 以-谷氨酸为原料，溶于甲醇和硫酸，氨水中和后加入二硫化碳，再用氨水中和，除氨后加乙酸，蒸去含硫化合物，再加入甲醇，过滤、干燥得产品。
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