| 详细介绍：
α-酮戊二酸
中文名称: alpha-酮戊二酸
中文同义词: 2-氧代戊二酸;alpha-羰基戊二酸;alpha-酮戊二酸;2-酮戊二酸;α-酮基戊二酸;α-酮戊二酸;2-氧代-1,5戊二酸;α-胶酮酸
英文名称: 2-Ketoglutaric acid
英文同义词: 2-KETOGLUTARIC ACID;2-OXOGLUTARIC ACID;2-OXOPENTANEDIOIC ACID;A-KETOGLUTARIC ACID;ALPHA-KETOGLUTARIC ACID;GAMMA-KETOGLUTARIC ACID;FEMA 3891;KETO-GLU
CAS号: 328-50-7
分子式: C5H6O5
分子量: 146.1
EINECS号: 206-330-3
相关类别: Pharmaceutical Intermediates;Aliphatics;Organic acids;Amino Acids;Food Additives;羰基化合物;pharm raw material;有机砌块;原料药;通用试剂;医药中间体;中间体;维生素与氨基酸;医药原料;food additives
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
2-氧代戊二酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 白色细结晶性粉末。熔点113.5℃。易溶于水、醇、极难溶于醚，久贮变淡灰黄色，易潮解。
用途 测定氨基转换酶及脱氢酶的底物，测定肝功能的配套试剂，也用作有机合成中间体。
用途 主要作为运动营养饮料的成分
用途 用作医药、保健品原料及食品添加剂
生产方法 将225g草酰琥珀酸三乙酯与600ml浓盐酸混合，放置过液。蒸馏浓缩至140℃，剩余物冷却结晶，得α-酮基戊二酸110-112g，收率92-93%。
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