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中文名 亚硝酸钠
 英文名 Sodium nitrite 
别    称 亚钠;亚硝酸钠(食品级) 
化学式 NaNO₂ 
分子量 68.995 
CAS登录号 76 32-00-0 
熔    点熔点 270°C 
水溶性溶解度 82 g/100 ml (20 °C) 
密    度密度 2.2 g/cm3 (固) 
外    观 白色或微带淡黄色斜方晶系结晶或粉末
应用
色层分析。点滴分析用以定汞、钾和氯酸盐。
亚硝酸钠的用途与危害
重氮化试剂。亚硝化试剂。土壤分析。肝功能试验中测定血清胆红素。
丝绸、亚麻的漂白剂，金属热处理剂；钢材缓蚀剂；实验室分析试剂，在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。在漂白、电镀和金属处理等方面有应用，被称为工业盐。