详细介绍:
食品级碳酸氢铵
T:15387161856
QQ:1656306678
027-83872632
外文名称:Ammonium bicarbonate
分子式:NH4HCO3
CAS号:066-33-7
分子量:79.06
EINECS号:213-911-5
中文同义词: 碳铵改性复合粒肥;碳酸氢铵;酸式碳酸铵;重碳酸铵;碳酸氢胺;阿莫尼亚粉;食用碳酸氢铵;碳铵
英文同义词: acidammoniumcarbonate;ammoniumbicarbonate(1:1);monoammoniumcarbonate;AMMONIUM ACID CARBONATE;AMMONIUM HYDROGEN CARBONATE;AMMONIUM CARBONATE, ACIDIC;AMMONIUM CARBONATE TS
类别: 食品添加剂
性状:水溶液呈碱性,性质不稳定,36℃以上分解为二氧化碳、氨和水,60℃可以分解完。有吸湿性,潮解后分解加快。
用途:
1、作化学膨松剂,中国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用;
2、用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料,亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂,以及医药及试剂;
3、碱;膨松剂;缓冲剂;充气剂。可与碳酸氢钠合用作面包、饼干、煎饼等的膨松剂的原料。发酵粉亦以本品为主要成分,配以酸性物质。亦用作发泡粉末果汁的原料绿色蔬菜、竹笋等烫漂时使用0.1%~0.3%
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