中文名称：氯化钾硫氨基酸

中文别名：维生素u

英文名称：Methylmethionine Sulfonium Chloride

分子式:C6H14NO2lS

分子量:291.2

特性：

存在于卷心菜、白菜、甘蓝、莴苣、苜蓿等绿叶蔬菜中。可由蛋氨酸与碘甲烷反应制得有特殊气味，味咸苦。光照或久置空气中都不稳定。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。可由蛋氨酸与碘甲烷反应制得。

作用：

在治疗胃溃疡上有重要的作用。

从前欧洲有一位医生，他看见兔子吃些青草和人们丢弃的菜渣，就为人类提供那么鲜美的肉食，心里非常过意不去。一天，他决心改善一下兔子的生活待遇，用营养丰富的牛奶面包代替了原来的菜渣青草。心想今后在吃肥美的烤兔肉时也会少一点歉疚。谁知事与愿违，这些好吃的东西不但没有使这些红眼睛长耳朵的小伙伴们长得更为丰满，反而越吃越消瘦，后来竟形销骨立，奄奄一息了。医生一看，大吃一惊，便挑几只最瘦的兔子作病理解剖。一只是胃溃疡，两只是胃溃疡，解剖了五、六只，无一例外，都是胃溃疡！医生垂头丧气，深深懊悔这悲天怜兔之心，竟害死了这些长耳朵红眼睛的小乖乖。他再也不用这种特殊的伙食优待政策，扔些白菜头给这些病兔吃，心想，反正是活不成啦。两个星期以后，没想到却出现了奇迹。病兔们肥壮起来，一只只在笼子里活蹦乱跳可欢啦，就象在嘲讽他的“兔道主义”似的。医生毕竟是个学者，能够冷静地思考问题。他挑出一只最肥的兔子来解剖，发现胃溃疡面完全愈合，还能看见留有明显的痕迹。奇怪，难道白菜头治好了胃溃疡？这件事深深地印在他的脑海里。

过了一段时间，一个胃溃疡病人前来求治。当时没有治这种病的特效药，医生想起了发生在兔子身上的事情，这不是一种新药所作的动物实验吗？他灵机一动，请病人等一会儿，便到厨房里去榨了一瓶白菜水，规定了剂量叫病人服用。医生怀着惴惴不安的心情等待病人的反应。两天后，那病人非常高兴地来找医生，告诉他：“药很好，不但解除了病痛，食量也有所增进！”医生带着哥伦布发现新大陆的兴奋心情，继续用白菜水治胃溃疡，不久，竟成了名噪一时的治胃溃疡的名医。

这件事引起了一位化学家的兴趣，用白菜水进行化学分析发现了一种新的维生素，便定名为维生素U。在本世纪六十年代，风行一时的胃溃疡特效药——维生素U，就是在这个发现的基础上产生的。

另有一说维生素U的简史在1929年,Dam氏用甘酷素,淀粉,食盐等不含植物脂肪的特殊饲料做鸡的饲喂试验,结果试验动物出现了皮下出血,贫血和胃粘膜溃疡等症状,经过数年的研究,Dam、Mc-Kee、Doisy等氏提出及合成维生素K,并证明出血是由于饲料中缺乏维生素K所致,但维生素K对胃粘膜的溃疡不具疗效。Almqust, Stakstad, Bird等氏推断溃疡的发生是由于饲料中缺乏某种营养成份“抗溃疡性因子”所致,他们试用牧草Alfalfa的提取物治疗溃疡，最终发现了维生素U。[1]