简要说明：远城牌的双乙酰酒石酸单双甘油酯|977051-29-8产品：估价：33，规格：完善，产品系列编号：齐全

　　文名称: 二乙酰酒石酸单甘酯 
中文同义词: 二乙酰酒石酸单甘酯;双乙酰酒石酸单(双)甘油酯 
英文名称: diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides 
英文同义词: diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides 
CAS号:  977051-29-8
分子式:  
分子量: 0 
EINECS号:  
相关类别: 乳化剂;食品添加剂 
Mol文件: Mol File 
 

 
二乙酰酒石酸单甘酯 性质 

 
二乙酰酒石酸单甘酯 用途与合成方法 
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 
双乙酰酒石酸单双甘油酯 食品 乳化剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外）  
 
化学性质  浅黄色蜡质块状物(加入抗结剂碳酸钙或磷酸三钙可制成白色粉末)，略带酸味。能与油或脂混溶，可溶于甲醇、酮类和醋酸乙酯，难溶于水，但可分散于水，3%的悬浮液Ph值为2～3。小白鼠经口LD50}10g/kg，ADl0～50mg/kg(FAO/WHO，1994)。 
用途  作非离子型食品乳化剂，我国规定可用于搅打过的奶油、面包、糕点和氢化植物油，最大使用量10g/kg；在植脂性粉末中最大使用量为5.0g/kg。 
生产方法  酒石酸与乙酐反应生成双乙酰酒石酸酐和乙酸的溶液，减压蒸馏脱去乙酸得双乙酰酒石酸酐，在120℃下将其与分子蒸馏单甘酯加成反应即得产品。