稳定性较强，但高温下也可分解，生成氧化钠和二氧化碳。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳，生成碳酸氢钠，并结成硬块。吸湿性很强 ，很容易结成硬块，在高温下也不分解。含有结晶水的碳酸钠有3种：Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O。
用途：基本化工原料，广泛用于医药、造纸、冶金、玻璃、纺织、染料等工业。 作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。