详细介绍:
山东莘县立盛源化工有限公司ys按饱和度对脂肪酸的分类:
它可分为饱和与不饱和脂肪酸两大类。其中不饱和 脂肪酸再按不饱和程度分为单不饱和脂肪酸与多不 饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸在分子结构中仅有一 个双键;多不饱和脂肪酸在分子结构中含两个或两 个以上双键。随着营养科学的发展发现双键所在的 位置影响脂肪酸的营养价值因此现在又常按其双键 位置进行分类。双键的位置可从脂肪酸分子结构的 两端第一个碳原子开始编号。目前常从脂肪酸 并以 其第一个双键出现的位置的不同分别称为ω-3族、 ω-6族、ω-9族等不饱和脂肪酸这一种分类方法 在营养学上更有实用意义。
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