沙丁鱼(Sardine)是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。

沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其"sardonios"意即"来自萨丁尼亚岛"。分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中。

沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。

沙丁鱼为群居鱼类，聚集时，沙丁鱼的数字可达3亿只。

一、进口冷冻市场分析:

如今进口冷冻海鲜在我国一、二级城市十分流行，尤其是上海这样的大都市，在上海吃进口冷冻海鲜已经是人们时尚生活的一部分。据质检总局此前报告显示，进口冷冻海鲜来自欧美、、、东南亚等140多个和港澳台地区，约10大系列上万个品种，其合格率99%左右。进口冷冻海鲜在上海以及国内大中城市越来越受到广大市民的喜爱和推崇。

一、冷冻海鲜进口清关的流程以及注意事项

冷冻海鲜进口清关流程：

1、标签备案，

2、单据审核

3、清关报关

4、法定商检

5、查验放行

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