中文名称：磷酸二氢钠

中文别名：磷酸二氢钠(无水); 磷酸二氢钠,无水; 磷酸一钠; 无水磷酸二氢钠; 磷酸二氢钠 无水; MSP

英文名称：sodium dihydrogen phosphate anhydrous

CAS号：7558-80-7

化学式及相对分子质量：NaH2PO4：119.98 g/mol

性状

无色结晶或白色结晶性粉末。无臭，味咸，酸。热至100℃失去结晶水，灼热变成偏磷酸钠。易溶于水，不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃时的pH为 4.5。相对密度 1.915。熔点 60℃。商品也有一分子结晶水的。

储存

密封保存。

毒性

小鼠腹腔注射LD50为250mg/kg，ADI为0-70mg/kg(食品和食品添加剂总磷摄入量以磷计，注意与钙摄入量的关系)[2]? 。

使用

在日本，磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中，用作酸度调节剂；在肉制品中用作结着剂和稳定剂，用量为0.4左右。按FAO/WHO(1984)规定，磷酸二氢钠用于：低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油，用量为0.2(以无水物计)；奶油粉、奶粉，用量为0.5；加工干酪，用量为0.9(以P计)；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量为0.3(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计)；即食肉汤、羹，用量为1；冷饮，用量为0.2。此外，在咸牛肉中用量为0.2～3.0[2]? 。

急救措施

皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。

眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。