添加水分含量对膨化粉理化性质的影响，水分梯度设定为:15，17，19，21，23，固定螺杆转速为130r/min，挤压温度140水分含量17，考察喂料速率对膨化粉理化性质的影响，喂料速率设定为:10，11，12，13，14kg/h。本论文以早籼米，晚籼米为主要原料，以大米加工过程中所产生的碎米为部分原料，在拌粉过程中，分别添加柠檬酸-苹果酸钙和超微化大豆膳食纤维，利用双螺杆挤压设备，制成营养强化米粉。随着人们对杂粮保健功能的深入认识与对健康的关注，国内市场对“多样化，营养，健康，方便”的杂粮健康食品的需求日益增强，对杂粮食品的研究与深度开发引起了学术界与产业界的极大兴趣。杂粮的加工技术研究中，以粗粉碎分级利用，水提或乙醇浸提，高温熟化，真空包装等传统技术为主。近年来，挤压膨化技术，红外线灭酶技术，微波提取技术，超微粉碎技术和超临界流体萃取技术等食品高新技术已逐渐得到应用。且分成八个小矩形排布，螺杆驱动机构包括电机，安装在电机的轴上的第四带轮，减速箱，安装在减速箱级传动齿轮上的第五带轮，安装在第四带轮，第五带轮上的同步带。挤丝模板上的小孔与小孔之间成矩形排列。

一、五谷杂粮营养粉生产线利润工艺流程:

原料配制→拌料→输送→挤压膨化→输送→干燥→粉碎→包装

发酵样品的制备将1g植物乳杆菌P8菌粉加入1000mL蒸馏水中，配制成植物乳杆菌发酵液，30水浴活化15min后，分别加入10g玉米粉，10g膨化玉米粉，混合均匀，放入培养箱中，37培养。利用毛细凝聚现象和体积等效代换原理，采用气体吸附法测定孔径分布。早灿米为主要原料，更易消化吸收，配以多种营养丰富的辅料，能补充中老年人所需蛋白质，矿物质和维生素等，并且食用方便，开水冲泡2-3min后即可食用，是一种营养，健康的食品。

二、五谷杂粮营养粉生产线利润设备配置:

拌粉机→上料机→膨化机→风送机→多层烤箱→粉碎机组→包装机

与冀优2号相比，小香米，冀谷十七对应的产品水分含量低，径向膨化度小，水溶性指数高。物料配比，砂糖，单甘酯以及砂糖和单甘酯的交互效应对系统参数和产品质量指标的影响极显著。随着小米添加量增大，玉米添加量减小，径向膨化度降低，玉米香味减弱，大米添加量为20时，径向膨化度大。随着砂糖，单甘酯添加量增大，扭矩，压力，产品水分，径向膨化度，大应力，破碎能量下降，随着砂糖添加量增大。对比研究了营养强化米粉与普通米粉的蒸煮品质和理化特性的变化。强化的营养素在挤压过程中的保存率在99以上，几乎无损失，在蒸煮过程中有一定的损失，但保存率仍在97以上。研究了米粉加工及蒸煮前后营养素损失的情况可以达到生产上的需求，因此两种营养素在米粉强化中具有可行性。快餐米粉的加工技术是:1选米粳糙米，籼糙米，糯糙米均可。除去其中的谷粒，稗粒，碎粒，未熟粒，泥沙及金属等杂质，并用流水冲洗。2干燥将冲洗过的糙米，用离心机脱水，使含水量降至10。也可采用垂直振动干燥，用微波干燥则更好。3初碎用粉碎机将糙米粗粉碎至粒度全通160目/50。这种粗细度的粉体，在挤压膨化后，能获得优的膨化效果。制备工艺简单易行，适合大规模工业生产，得到金银花婴幼儿营养米粉的产品将婴幼儿营养米粉与金银花有效成分组合，对于促进婴幼儿健康成长具有重要的意义。

三、五谷杂粮营养粉生产线利润生产线规格及型号：

其中，色泽：将两个样品散放于容器中，在自然光下观察色泽，滋味，气味：先闻气味，然后用温开水漱口，品尝样品的口味，组织形态：先将样品逐个散放于容器中，在自然光下观察组织形态外观，再逐个将样品各取，用温度为的热开水冲调使之成为糊状，边加水，边搅拌，观察其溶解性和冲调性，并进行食味品尝。

加热箱与挤丝筒间形成密闭空间，在加热箱上设有与密闭空间相连的进气口和出气口，进气口，出气口与热蒸汽源连通，螺杆为变螺矩螺杆，靠近进料口的螺矩到靠近出料口的螺矩逐渐递减。

四、营养米粉生产线工艺组成：

1、拌粉机：将原料加入营养添加剂和一定比例的水混合均匀。

2、上料机：将拌好的原料输送到膨化机的喂料斗。

3、膨化机：喂料斗里的原料进入挤压系统内，生产出颗粒

4、风送机：将颗粒输送到烤箱内。

5、多层烤箱：烤箱多为电烤箱，温度在0-200度之间通过控制柜自行调节，内部为不锈钢双层网袋，烘烤时间可以根据速度调节，出去水分。

6、风送机：将烘烤完的颗粒输送到粉碎机组。

7、粉碎机组：根据要求粉碎成不同的细度的产品。

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