商铺名称:河南海韵环保科技有限公司
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产品参数 | |||
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品牌 | 海韵 | ||
CAS号 | 1 | ||
分子式 | 1 | ||
产品名称 | 柠檬酸 | ||
产品类型 | 无水柠檬酸 | ||
有效成分含量 | 30 | ||
执行标准 | 国标 | ||
是否进口 | 是 | ||
用途范围 | 水处理 | ||
包装规格 | 25kg | ||
含量 | 98 | ||
产地 | 河南 | ||
外观 | 白色晶体 | ||
执行质量标准 | 国家标准 | ||
可售卖地 | 全国 | ||
类型 | 一水柠檬酸 | ||
等级 | 一级品 |
【产品名称】:一水柠檬酸
【产品外观】:无色立方结晶
【产品分类】:一水柠檬酸和无水柠檬酸;按用途分为工业级和食品级。
产品用途
? ? ? 柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味
? 在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。
? ?在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。
? ? ? ?在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。
? ?在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作pH调整剂,不但可以起到调味作用,还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能,抑制酶活性,延长食品保存期限。