柚皮油是从柚子皮中蒸馏、精馏提纯而成。

化学性质 黄色至黄绿色液体，有特殊香气。

压榨品：

相对密度(d15)0.860，

旋光度 94°30’，

含酯量2.77，

折射率(nD20)1.4765，

酸值0.53。

蒸馏品：

相对密度(d15)0.853，

酯值13.62，

折射率(nD20)1.4724，

旋光度 97°，

乙酰化后酯值44.23。
生产方法 由芸香科木本植物柚(Citrus grandis)的果皮经压榨或蒸气蒸馏而得。得率压榨法0.3，蒸馏法0.9。