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白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
化学名称: DL- 羟基丁二酸
分 子 式 ：C4H6O5
分 子 量 ： 134.09
CAS No. 617-48-1
主要功能和用途 :
用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐），冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防 腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。
性状：
| 项 目 | 指 标 |
| 含量 (以C4H6O5计) | 99.5%～100.5% |
| 比旋光度 [α] D25℃ | -0.10～≤100 |
| 熔点（℃） | 127-130 |
| 重金属（以Pb计） | ≤10mg/kg |
| 灼烧残渣 | ≤0.1% |
| 富马酸 | ≤1.0% |
| 马来酸 | ≤0.05% |
| 水不溶物 | ≤0.1% |
| 砷（以As2O3计） | ≤4mg/kg |
产地： 日本
DL-苹果酸(DL-Malic acid)
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诺辰国际贸易（上海）有限公司是一家专业进口国外化学品的公司，主要经营油墨，涂料，胶黏剂，溶剂等化工原料。主要产品有有美国杜邦公司氟表面活性剂FS-3100/FS-50/FS-10，法国克雷威利流变助剂，美国气体化工表面活性剂，日本触变剂和松香以及巴斯夫抗氧剂和进口抗氧化粉。公司秉承互惠互利，诚信经营的原则为广大客户提供优质的服务。
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诺辰国际提供以下有机酸：
|有机酸| 棕榈酸
|有机酸| 混合二元酸
|有机酸| 2,2-二羟甲基丙酸(DMPA)
|有机酸| 二乙胺盐酸盐
|有机酸| 丁二酸|琥珀酸
|有机酸| 无水柠檬酸
|有机酸| 二羟甲基丁酸（DMBA）
|有机酸| 二羟甲基丙酸(DMPA)
|有机酸| L-乳酸
|有机酸| DL-苹果酸
|有机酸| 衣康酸
