万和焦油破乳剂的作用和常见类别

焦油破乳剂的作用

( 1) 将其与淀粉有效融合，可规避老化现象，改善产品结构; 

( 2) 可有效改善结晶物质的结构; 

( 3) 焦油破乳剂可确保气泡的稳定性，并且还能发挥出充气的效果;

 ( 4) 通过对焦油破乳剂的有效运用，可使得液体与固体表面上存在的张力大幅减弱，之后，液体就会向整体表面扩散，由此可知，焦油破乳剂是一种具有显著效果的润滑剂;

( 5) 具有破乳消泡作用;

 ( 6) 可有效提高乳浊液的稳定性; 

( 7) 焦油破乳剂可稳定食品物理状态，目前已经在焙烤、冷饮、糖果等食品行业得到了较为广泛的运用。

 常见焦油破乳剂

( 1) 负离子型焦油破乳剂。所谓负离子型焦油破乳剂，是指在水环境下出现电离现象之后，可形成一种具备烷基、芳基

负离子亲水基因的焦油破乳剂，就目前情况来看，此类焦油破乳剂的应用较为广泛。但需要注意的是，只有在碱性、中性情况下才可使用此焦油破乳剂。

 正离子型焦油破乳剂

所谓正离子型焦油破乳剂，是指在水环境中出现电离现象之后，可形成一种有烷基、芳基的正离子亲水基团。当前，正离子型焦油破乳剂品种十分少，大多属于胺的衍生物。

非离子型焦油破乳剂

所谓非离子型焦油破乳剂，主要是指在水环境下不会产生电离情况，但亲水部分表现为各类极性基团，而亲油部分可以直接结合氧乙烯醚键的，并且能够在酸性与碱性环境下任意使用的，具有优质乳化效果的焦油破乳剂。

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