福建学烧鸭技术，到品轩福建烧鸭培训，包吃住包学会！具体培训内容：
一、港式脆皮烧鸭、烧鹅
1、脆皮鸭鹅的前期处理与注意事项
2、烧鹅料的配制与保管
3、缝针的方法与注意事项
4、烧制的方法与技巧
5、烧制的火候与问题出现的紧急处理方法
二、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、蜜汁烧鸡翅
1、糖浆的配制
2、腌制的配料、方法与注意事项
3、烧制的技术方法
4、问题的处理方法
三、澳门烧肉
1、肉的前期处理
2、腌制的配料、方法
3、烧的方法与火候的掌握
四、广式白切鸡、豉油鸡、客家盐焗鸡、盐焗鸡爪鸡翅系列
1、浸鸡水的做法
2、鸡前期的处理方法
3、浸鸡的技术与方法
4、成品的保管
5、白切鸡、豉油鸡的蘸料制作
6、盐焗系列的配方配制与做法
五、潮州卤水、川卤的各种卤制品制作
1、配料准备
2、汤料和调料做法
3、成品的制作方法
4、红油和卤菜的制作方法
5、凉拌卤菜的配料配制
六、经营技巧和运营细节
1、加工原料、香料、工具设备的进货渠道、选用、调配
2、加工、销售，运营的各个细节
3、开烧腊店或快餐厅的定位和选址
4、开业前需要做的事情与准备事项
烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。
由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。今天大家早上早早起来反复练习烧鸭技术，这两只鸭子有一只合格，有一只不合格。我在这里要说一点的是，希望徒弟们能够正真掌握烧腊烧鸭技术要领，而且还要从烧腊细节做起。不要太随便完成任务，好品质的烧腊烧鸭出于精工。如果当一个地方有竞争的时候，你的随便就等于给了别人战胜自己的机会。

烧鸭技术的学习是烧腊这么多课程多中比较重要和比较主打热门一个课程，我们品轩烧腊培训班每天都会有足够多的烧鸭提供给学员们学习练习烧鸭技术，主要是为了让烧腊学员更好的了解到做烧鸭的一些细节工作，可以把烧鸭学习得完美。