东莞烧鹅技术培训|学了就可以开店|我来这里学烧鹅的经历特色：味酥而香，色酱红。
原料：烧鸭块（300克）、笋块（40克）、甜面酱（20克）、黄酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、鸡汤（1匙）、白糖（少许）、葱节（30克）
制作：一、将烧鸭切成长1寸左右，宽4分的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干取出。
二、取笋块下锅，加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌，再将鸭块拉入，葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干，起锅时再放麻油。附注：此菜须火力，先用旺火，后用文火，使鸭块酥透入味。
烧鸭啤酒
原料：鸭子、啤酒、老姜、香菜、香葱、冰糖、卤包
制作：一、光鸭洗干净切块，冷水下锅，水开后去掉表面的血沫浮物，捞起控干水分备用。
二、老姜去皮切片、香菜、香葱洗干净后切断备用。
三、下油热锅，加入姜片爆香，加入鸭肉煸炒至变色出油铲出备用。
四、小火下冰糖慢炒至冒出气泡，加入鸭肉，加入适量的老抽快速上色。
五、倒入啤酒一支（600ml）没过鸭肉，并放入卤包（八角、桂皮），大火煮开后转中火焖煮约45分钟后，加入适量的生抽、盐调味，并放适量的香菜、香葱粒，大火收汁即可。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗jiao气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰lao。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成ren体肉两种重要辅酶的成分之一，对心ji梗死等心脏疾病患者有保护作用。
广式烧腊美食让人回味无穷，学习烧腊菜系，实际是对粤菜文化的传承与发扬。品轩烧腊培训不断在各种烧腊技术方面进行改进，即便是资深的师傅，也在不断提升自己的技巧，以便于传递更多的知识给学员，我们同时也在改进教学方针，让学员们彻底学会广式烧腊技术以及港式烧腊技术，让更多人尝到广东特色烧腊美食。想了解更多广东烧腊技术知识请联系品轩烧腊培训王师傅。
在很多粤式、港式餐厅，深井烧鸭是食客的必点菜。关于这只闻名中外的深井烧鸭的起源众说纷纭，其中一个说法是深井烧鸭来源于广州。相传百年前，广州黄埔的一位村民想做烧腊买卖，当时广州的烧腊大部分是用瓦缸置于炭火、柴火之上烧出来的，但由于大瓦缸价格不菲，村民索性在家门前挖了一个地洞，洞底放置炭火，把鹅挂在洞沿烧制。村民把鹅烧好后拿到附近贩卖，人们尝过后发现这种烧鸭异常鲜香，于是跑到他家一探究竟，却只见门前有一眼大洞，形如水井，于是人们就把这种烧鸭成为“深井下的烧鸭”。不久后，这种烧鸭传到了香港，日渐风靡。如今，真正的“深井烧鸭”在饮食行业中已难觅踪迹，卫生监管部门也不再允许使用这种原始的制作方法，大多数餐厅只是借用了深井烧鸭的名头罢了。
课程收益：
以上价格包吃不包住，学习时间不限，包学包会，学会为止。
若您去培训学校培训一般只给你练习一次或二次(以一个项目计),而且不是实操,而到我店来学习,除了可以天天看到学到店里的一些运作之外,还可以天天都做以上项目,比如天天都给你烧鸭烧鸭/叉烧/卤水之类,由于生意天天做,所以事情就得天天重复做,你学到的东西绝对比培训学校强多了,而且印象肯定比培训学校深刻多了。开一间好店总离不开好技术好导师,到我店里来学习,绝对是你首选,不容错过哦!


品轩烧腊培训传统烧腊培训项目及其收费 

港式烧鸭、广东脆皮烧鸭、麻皮乳猪、光皮乳猪、秘制秘制叉烧、澳门化皮烧肉、广东脆皮烧腩、广东扣肉、惠来隆江猪脚、玫瑰露豉油鸡、秘制蜜汁烧排骨、冰镇猪手、紫金凤爪、广东白切鸡、港式葱香鸡、酸甜排骨、甜酸咕噜肉、潮州卤水、咸香盐焗鸡、客家咸鸡 

单项收费3800元，两样起按全套收费6800元，以上为全套烧腊培训项目 

学习单项需花费3-10天左右，学习全套烧腊需花费15-30天左右。 

我们没有理论课程，全为学员实际操作，从原材料到出品均由学员独立进行。 
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