广西烧鸭培训班学习的烧鸭技术，真的能开烧鸭店赚钱！今天大家早上早早起来反复练习烧鸭技术，这两只鸭子有一只合格，有一只不合格。我在这里要说一点的是，希望徒弟们能够正真掌握烧腊烧鸭技术要领，而且还要从烧腊细节做起。不要太随便完成任务，好品质的烧腊烧鸭出于精工。如果当一个地方有竞争的时候，你的随便就等于给了别人战胜自己的机会。

烧鸭技术的学习是烧腊这么多课程多中比较重要和比较主打热门一个课程，我们品轩烧腊培训班每天都会有足够多的烧鸭提供给学员们学习练习烧鸭技术，主要是为了让烧腊学员更好的了解到做烧鸭的一些细节工作，可以把烧鸭学习得完美。

广式烧腊技术配方选炉讲究哪些细节，广式烧腊技术配方选炉讲究哪些细节？笔者zui近走访那个广西地区的一些美食街，他发现，在这美食街上有很多烧腊美食店，这些烧鸭店的老板多为多岁的年轻小师傅经营，在与这些小师傅交流的过程中，笔者得知他们zui开始是在外面打工的，后来积累了一些资金之后就自己回来开店当老板了，现在一般情况下自己制作烧鸭，他们的妻子负责烧鸭销售。

烧腊的做法
1两三斤重的腩肉,刮干净猪毛,用针“吉”猪皮,越多越好 
2反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以
3在腩肉肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以，腌它大半天 
4猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以。（可放进平底的锅子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗） 
5不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟.,看皮的情况，用扫扫上生油,隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间焗皮时不够火再加火。
我们认为这些繁琐细小的环节就是我们事业的核心。我们希望能将烧腊这一门手艺发扬光大，让更多地方的人能品尝到这一美食。这是我们的使命，也是我们人生价值的体现，我们因此感到骄傲和成就感！品轩烧腊业务范围：烧腊、烧鸭、卤味产品批发零售，中小酒楼可代加工。开办烧腊技术培训班。品轩烧腊没有豪华的办公场地，立足靠的是货真价实的产品与技术！品轩烧腊培训一贯以"高标准，严要求"，本着认真负责的态度教学，在满足基础训练的同时，强化难度较大的对火的经验要求，保证每个学员在品轩烧腊这里都能学会独立操作和学有所得。说句实话，在烧腊技术培训这个大家族里，我们既不是历史，也不是规模大，但凭借执着的追求与不懈努力，并充分融合众家之长，摸索出一套有自己特点的工艺技法，一谷愿不遗余力地传授给大家，一谷不怕“教会徒弟，饿死师傅”，因为技术永无止境，谁也无法阻挡它发展的脚步！“对得起大家的每一元学费”是一谷的追求！相信不久的将来，品轩烧腊一定会成为受大家喜爱的、非常有特色的烧腊培训班深圳市品轩企业管理有限公司
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