【产品名称】L-色氨酸
【英文名称】L-Tryptophan
【产品分子式】C11H12N2O2
【产品分子量】204.23
【产品性状】
L-色氨酸为白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。如无烃类共存，与5mol/L氢氧化钠共热至125℃仍稳定 。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。
【产品用途】
L-色氨酸营养增补剂。抗氧化剂。色氨酸是人体重要的神经递质-5-羟色胺的前体，是人体的必需氨基酸之一。L-色氨酸是人体不能合成的必需氨基酸。食品工业上主要用作食品营养增补剂。药典级L-苏氨酸用于配制复合氨基酸输液和氨基酸制剂。

1．是一种重要的人体必须氨基酸
2．用于孕妇营养补剂和乳幼儿特殊奶粉；
3．用于烟酸缺乏症（糙皮病）治疗药；
4．作为安神药，调节精神节律、改善睡眠；
5．作为食品和饲料添加剂；
6．用于合成5-羟基色胺。
【产品限量】L-色氨酸占食品中总蛋白质重量的1.6.
【产品贮存】L-色氨酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

【质量指标】 规格 标准
氯化物 ≤0.05
硫酸盐 (SO4) ≤0.03
铁盐(Fe) ≤0.003
含量（以干基计） 98.5～101.5
重金属 (以Pb计，GT-16-2) ≤0.002
铅(GB-18) ≤10mg/kg
干燥失重（105℃，3h） ≤0.3
灼烧残渣（GT-27） ≤0.1
比旋光度(以干基计，1水溶液) -29.4°～-32.8°
PH值 5.5 ～ 7.0