桂酸乙酯
中文名称: 肉桂酸乙酯
中文同义词: 3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯
英文名称: Ethyl cinnamate
英文同义词: (E/Z)-3-Phenyl-acrylicacidethylester;2-Propenoic acid, 3-phenyl-, ethyl ester;2-Propenoicacid,3-phenyl-,ethylester;3-phenyl-2-propenoicaciethylester;cis/trans-ethylcinnamate;Ethyl (2E)-3-phenyl-2-propenoate;Ethyl 3-phenyl-2-propenoate;Ethyl 3-phenylacrylate
CAS： 103-36-6 
标准： 企标 
天然/合成： 合成 
级别： 香料级 
含量： 99% 
外观： 淡黄液体 
包装： 25KG/塑料桶  
运用： 食用香精 
分子式: C11H12O2
分子量: 176.21
EINECS号: 203-104-6
相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;芳烃;有机砌块;植物提取物;Aromatic Cinnamic Acids, Esters and Derivatives;Alphabetical Listings;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;E-F;Flavors and Fragrances;C10 to C11;Carbonyl Compounds;Esters;芳香族羧酸酯;通用试剂;酯;医药原料;Cosmetics;有机化工;香精香料;有机原料;香料合成
Mol文件: 103-36-6.mol
熔点 6-8 °C(lit.)
沸点 271 °C(lit.)
密度 1.049 g/mL at 20 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.558(lit.)
FEMA 2430 | ETHYL CINNAMATE
闪点 >230 °F
储存条件 Refrigerator (+4°C)
形态 Liquid
颜色 Clear colorless to pale yellow
水溶解性 insoluble
Merck 14,2299
BRN 1238804
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, acids, bases, reducing agents. Combustible.
CAS 数据库 103-36-6(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 trans-Ethyl cinnamate(103-36-6)
EPA化学物质信息 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, ethyl ester(103-36-6)
化学性质 几乎无色透明油状液体，呈淡的持久的肉桂和草莓香气和甜的蜂蜜香味。无旋光性，熔点12℃，沸点272℃，闪点93.5℃。混溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水。微溶于丙二醇。
天然品存在于苏合香脂、高良姜油等中。
用途 GB 2760-96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制草莓、树莓、李、樱桃等型香精。因沸点高而稳定，宜用于焙烤类食品。
用途 是重要的香精香料中间体，也用作医药、食品添加剂中间体
用途 用于香料工业
用途 适量用于玫瑰、水仙、龙涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心兰、古龙、重东方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、盥用水类、粉类香精中能协调其他膏香，并有定香作用。也可作为食用香料用于樱桃、葡萄、草莓、悬钩子、桃子、梅子、桂皮、辛香、香荚兰豆等香精中。
用途 香精的定香剂和变调剂。玻璃棱镜
用途 该品存在于天然苏合香中，具有似水果的香气，气息清而甜润，有东方香调。与香紫菌滑及天然果子精油合用效果较好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中亦可使用。