中文名：甲酸乙酯 

外文名：ethyl formate 

化学式：C3H6O2 

分子量：74.0785 

CAS号：109-94-4

指标：

熔    点：-80 ℃ 

密    度：0.906g/cm3 

外    观：无色液体 

闪    点：-19.44℃ 

沸    点：54.70℃

用途:

       用作醋酸或纤维的溶剂。在食用香精主要用于果香型如樱桃、杏子、桃子、草莓、苹果、凤梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于调配朗姆酒、白兰地。威士忌和白葡萄等酒香型香精。也可用于日用香精的调配和 生产。

       在日用化学品香精中偶尔用于修饰花香型，在食用香精中主要用于果香型如樱桃、杏子、桃子、草莓、悬钩子、苹果、凤梨、香蕉、梅子、葡萄等。在酒用中常用于朗姆、白兰地、威士忌和白葡萄等型中。

       甲酸乙酯用作纤维素、乙酸纤维素等的溶剂，以及食品、、谷类、干燥果品等的杀菌剂、杀幼虫剂和熏蒸剂。甲酸乙酯作为香精可用于调合桃子、香蕉、苹果、杏、菠萝、浆果等香气，亦可作为黄油、白兰地酒、甜酒、威士忌酒等的香料。甲酸乙酯也是有机合成的中间体。例如在制药工业，用于抗药物富雪定、维生素B1的生产；甲酸乙酯与丙酮在甲醇钠-溶液中缩合可得乙酰基乙烯醇钠，与乙酰甘酸酯缩合。甲酸乙酯用于生产鱼腥草素、痛惊宁、、噻嘧啶、噻啶苯芥、利血生、全合成法山莨菪等的药物。