中医医学研究院转让方法及流程--I37--I639--6557--孟老师--中药煎煮方法！！

中医医学研究院转让方法及要求--I37--I639--6557--孟老师--中药煎煮方法！！
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中药怎么熬 煎中药的正确方法

  中药的煎煮，影响到中药的药效，正确的煎煮方法能发挥中药最大的药效，而

错误的煎煮方法则会大大损失中药药效，导致疗效降低，那么，中药怎么熬？

  一、容器的选择

  煎煮容器以陶瓷、砂锅为最好，其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器

皿，因为这些容器具有稳定的化学性质，不易与所煎中药的成分发生化学反应。一

定忌用铁锅、铜锅和铝锅，因为这些元素可与中药中的某些成分起化学反应，不利

于疾病的治疗。

  二、预处理

  第一步：“看” 煎煮中药前首先要查看中药的质量，如发现有虫蛀、霉变等问

题时应及时进行处理；其次是查看有无需特殊处理的中药，如有应另置并按特殊方

法处理。

  第二步：“泡” 将药店拿回的中药饮片加适量水浸泡20～30 min ，轻质的中

药、气温较高时浸泡时间宜短，重质中药、气温较低时浸泡时间宜长，目的是为了

使中药湿润变软， 利于有效成分煎出。

  三、煎煮

  1、煎煮用水：一般使用无污染的自来水即可，忌用反复煮过的水或隔夜水煎煮

中药。

  2、加水量：经验加水量是超过药物表面3～5cm；理论计算是按每1g中药加水

10mL计算，将总水量的70%用于头煎，剩下的30%用于第二煎。


  3、煎煮用火：一般应遵循“先武火后文火”的原则，也就是说沸前用武火，使

水很快沸腾，沸后用文火，保持微沸以减少水分的蒸发。

  4、煎煮时间：煎煮时间从沸腾后计算，一般解表药头煎10～15 min，二煎

10min；滋补药头煎30～40min ，二煎25～30min。控制煎煮时间是因为长时间高温

煎煮，会使植物细胞遭到破坏，使药液中不溶性的无效成分增加。而且长时间煎煮

还有将药煎焦煳底的危险。

  5、煎煮次数：一般煎2～3次，就能煎出中药所含成分的80%～90%的中药成分。

煎煮后及时滤出煎液，并将每次的煎液混合后分次服用。
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